鮮食調理鍋通過使用智能物料數(shù)量控制、智能加熱控制和攪拌速度智能控制的控制系統(tǒng)，配合無死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實現(xiàn)了鮮食產品智能調理的目的。

物料質量控制（選配）

設備底部安裝高精度稱重系統(tǒng)，可以清晰可見每一次物料添加的重量，準確控制產品配方，保證產品穩(wěn)定性。

智能加熱控制

通過PLC實時讀取鍋內物料溫度，使用高精度電控閥門準確控制加熱溫度，在加熱過程中可以設置多個溫度點和時間的關系，可以分溫度段智能烹飪物料，達到物料較佳狀態(tài)。

攪拌速度智能控制系統(tǒng)

通過變頻器調整攪拌槳轉速，可以在系統(tǒng)內設定在不同的時間段、溫度段內使用不同的攪拌速度對物料進行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。

無死角均勻攪拌槳

通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內物料攪拌充分，整鍋物料受熱一致，準確刮壁使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。